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第68回 関東技術サロン
化学工学の視点から見るフードテック：持続可能な食の未来」
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「フードテック(Food Tech)」は、食と最先端テクノロジーの融合により、食品の生産、加工、流通、消費を大きく変革する革新的なアプローチです。世界的な食料需要の増大やフードロス削減などの課題に対し、植物由来の代替タンパク質や昆虫食による持続可能な食料供給、AIを活用した需要予測や生産性の向上など、フードテックは多様な解決策を提供します。
さらに、高齢者人口の増加に伴い介護食品の需要が高まり、また個人の嗜好や健康状態、ライフスタイルに応じた食品が求められるなど、食に関するニーズが多様化しています。こうした中、AIや3Dフードプリンタ等の活用により、豊かで健康的な食生活の実現が期待されています。
今回の講演会では、農研機構食品研究部門上級研究員、筑波大学教授（協働大学院）の小林功氏をお招きし、フードテックの最新動向や化学工学的なアプローチ、そして未来の展望についてご講演いただきます。なお、講演終了後には、小林氏を囲んだ交流会も予定していますのでぜひご参加ください。
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日 時
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２０２４年 １１月１５日(金) 16:30 〜 18:00
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早稲田大学理工学術院総合研究所 先端化学知の社会実装研究所 |
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開催形式
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会場・オンライン併用 ハイブリッド形式
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場 所
アクセス |
早稲田大学 西早稲田キャンパス
63号館2階05会議室（原富太郎記念会議室）
東京メトロ副都心線
西早稲田駅直結、または、
JR/東京メトロ東西線/西武新宿線 高田馬場駅下車徒歩15分
https://www.waseda.jp/top/access/nishiwaseda-campus |
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定 員
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８０名
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参加費
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正会員
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3,000円
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法人会員社員
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4,000円 |
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会員外
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6,000円 |
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学生会員
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1,000円
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サロンメンバー
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2,000円
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Sce・Net会員
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2,000円
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尚、それぞれの参加費にはテキスト代と消費税が含まれます。
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お問合せ先
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(公社)化学工学会関東支部 事務局TEL：03-6801-5563 FAX:03-6801-5564
E-mail：info＠scej-kt.org
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お申込み
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○新参加申込みフォーム
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プ ロ グ ラ ム
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時 間
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講 演
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講 師
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16:30-16:35
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＜開会の辞＞
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第3企画委員長
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西尾 拓
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16:35-17:40
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「化学工学の視点から見るフードテック：持続可能な食の未来」
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農研機構食品研究部門
筑波大学ｸﾞﾛｰﾊﾞﾙ教育院
小林 功 氏
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17:40-18:00
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ディスカッション
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